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Carte réalisée par votre chef
Gil ROSINHA
ÉTÉ
2016
ENTRÉES
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DES BOIS
(Selon arrivage) aux pignons de pins et émulsion à l’ail noir 16,00€
POULPE
Snacké minute, sauce vierge aux agrumes et olives de Calamata 14,00€
L’OEUF BIO
En mousseline, chips de légumes 12,00€
LÉGUMES TEMPURA
Cinq légumes du jour, sauce Hoisin 12,00€
L’IDÉE DU JOUR
Selon arrivage…
SOUPE
Du moment…
PLATS
HAMBURGER BLACK ANGUS
Viande de bœuf, black Pepper Buns, pleurotes, fromage à raclette,
pickles oignons rouges, sauce BBQ maison, roquette, tomate, salade 22,00€
GRATIN DE SOLE
Aux giroles et champignons, gratiné au parmesan 29,50€
PICANHA DE BOEUF
Marinée et grillée, gratin dauphinois, salsa aux herbes 26,00€
CROUSTILLANT DE MIGNON DE SANGLIER
Purée de poires et panais, sauce liée au cacao 28,00€
CABILLAUD
Rôti au zaatar, mousseline de pois chiches à huile d’olive 24,00€
PLAT DU JOUR
Demandez aux gars…
WOK DE LÉGUMES
Au beurre de romarin 18,00€
SIDE
Patatas bravas piquantes !! 8,00€
DESSERTS
CREME BRÛLÉE AU CARAMBAR
Et ses histoires drôles… 9,00€
PAVLOVA D’AUTOMNE
Meringue au chocolat, poire, mousse au chocolat blanc,
sirop de cacao, éclats de marrons glacés, coulis passion 12,00€
MILLE-FEUILLE AUX CITRONS
Citron vert, citron jaune et croustillant 10,00€
GLACES ET SORBETS
Deux quenelles préparées par nos soins 8,00€
FROMAGE
Broucaou affiné, salade 9,00€
DESSERT DU JOUR
Selon nos humeurs…
Prix nets en euros TTC
Les chèques ne sont plus acceptés
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