Carte réalisée par votre chef GIL ROSINHA
PRINTEMPS 2018
CÉVICHE DE DAURADE ROYALE
Mariné au lait de coco, graines de moutarde et perles de yuzu, cébettes 16,00€
SALADE DU PRINTEMPS
Pousses de chou kale, fromage cervelle de Canut, graines de lin, cranberries, noix caramélisées et quinoa noir 14,00€
SARDINES
Rôties au lard, pistou de coriandre et kumquat 14,00€
CAVIAR D’AUBERGINE
Toasts et salade 10,00€
L’IDÉE DU JOUR
SOUPE
du moment…
FILET DE BŒUF
Purée de pommes de terre aux lardons, jus de viande et copeaux de Grana Padano 34,00€
MIGNON DE PORC
En croustillant de bacon, poires aux épices douces 24,00€
AGNEAU
Parmentier d’agneau confit, purée de patate douce, salade 26,00€
TURBOT
Tronçon poché au vin rouge, étuvée de poireaux 28,00€
CABILLAUD
Au four, trio de jeunes carottes, beurre monté à la réglisse 26,00€
PLAT DU JOUR
Demandez aux gars…
SIDE
de Patatas bravas piquantes !! 8,00€
PAVLOVA
Meringue, mousse de yaourt grec, dés de mangue, coulis lychee et framboise 12,00€
SABLÉ AUX FRAISES
Crème légère aux agrumes et sorbet menthe chocolat 12,00€
CHOCOLAT LIEGEOIS
Crumble cacao et amandes grillées 10,00€
GLACES ET SORBETS
Deux quenelles préparées par nos soins 9,00€
FROMAGE
Tomme Sarde à la truffe, brebis pasteurisée d’Italie 14,00€
DESSERT DU JOUR
Selon nos humeurs…
Prix nets en euros TTC
Les chèques ne sont plus acceptés
* Les informations relatives aux allergènes sont disponibles sur demande
