Carte réalisée par votre chef GIL ROSINHA
HIVER 2020
SALADE GOURMANDE, FOIE GRAS AU POIVRE DE SARAWAK
Grenade, noix, artichauts, oignons rouges confits au balsamique, courgettes rôties 24,00 €
RAVIOLES DE CANARD
Canard confit et poireaux, bouillon de volaille à la réglisse, pignons et huile de sésame 14,00€
OS A MOELLE RÖTI
Crumble de chataîgnes et Grana Padano, jus de viande, mousseline de potimarron 12,00€
COUTEAUX DE MER
Herbe et pistou 14,00€
L'IDÉE DU JOUR
SOUPE
du moment...
HAMBURGER « DES GARS DANS LA CUISINE »
Viande de boeuf, tomate, bacon, Comté, salade, oignons rouges, black buns, sauce Savora 24,00€
FILET DE BOEUF
Purée de pomme de terre, échalotte confite, jus de viande et copeaux de Grana Padano 32,00€
LOTTE RÔTIE
Julienne de poireaux, fumet crèmé au gingembre et à la vanille, riz noir Vénéré 28,00€
SUPRÊME DE PINTADE FARCI AUX NOIX DE CAJOU ET ROMARIN
Purée de poire & panais, chou rouge cinfit au cumin, jus de viande au gingembre 26,00€
CABILLAUD RÔTI AU ZAATAR
Epinards vapeur, émulsion d'huile d'olive au citron et soja doux 26,00€
L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Tous les légumes de la carte sur une même assiette 18,00 €
PLAT DU JOUR
Demandez aux gars...
SIDE de Patatas bravas piquantes !!! 8,00€
PAVLOVA
Meringue, mousse de yaourt grec, fruits rouges et coulis de mangue passion 12,00€
CHARLOTTE AUX POMMES
Crème au pralin et sauce chocolat noir 12,00€
PAIN PERDU DE BRIOCHE
Sauce caramel au beurre salé et double crème 10,00€
GLACES ET SORBETS
Deux quenelles préparées par nos soins 9,00€
FROMAGE LANGRES AOC
Au lait cru de vache 12,00€
DESSERT DU JOUR
Selon nos humeurs...
