La carte

Carte réalisée par votre chef
Baptiste QUEHEN

HIVER 2018

Entrées

TATAKI DE BOEUF
Mariné à la chlorophylle, émulsion de lait de coco 16,00€

ESCARGOTS
En feuilleté et persillade 15,00€

GAMBAS
En bonbons croustillants au basilic et confiture de yuzu 16,00€

LÉGUMES DANS TOUS LEURS ÉTATS
Et chutney de légumes épicé 14,00€

COUP DE CŒUR DU CHEF 

SOUPE
du moment…

Plats

FILET DE BŒUF
Mousseline de butternut , béarnaise à la menthe 32,00€

SUPRÈME DE PINTADE FERMIÈRE
Rôti au thym citronné, jus à l’orange, étuvée de chou vert 24,00€

QUASI DE VEAU
Rôti et son jus, primavera de légumes 26,00€

DAURADE ROYALE
Rôtie au curry, riz Vénéré 26,00€

PAVÉ DE CABILLAUD
En vapeur, bisque de crustacés et confit de fenouil 26,00€

PLAT DU JOUR
Demandez aux gars…

SIDE
Patatas bravas piquantes !! 8,00€

Desserts

PAVLOVA
Meringue, mousse de yaourt grec, dés de mangue, coulis lychee et framboise 12,00€

TATIN
Bonbon de pomme et glace verveine 12,00€

MOELLEUX DE CHOCOLAT
Sorbet mandarine, tuile à la violette 12,00€

BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
Caramel au beurre salé, glace chocolat & écorce d’orange 12,00€

GLACES ET SORBETS 
Deux quenelles préparées par nos soins 9,00€

FROMAGE
Tomme Sarde à la truffe, brebis pasteurisé d’Italie 14,00€

DESSERT DU JOUR
Selon nos humeurs… 

Prix nets en euros TTC
Les chèques ne sont plus acceptés